本期医师:蒋开平

　　来头:市中医院肝科主任医师

　　春补五脏，养肝为先。中医认为，春属木通于肝，肝的生理特性也像春天的树木那样生发条达，若能在春季好好调养和保护肝脏，可保护机体免受损害，达到延年益寿的目的。

　　传统医学认为，肝主青色，酸味补肝。因此，在五色蔬菜中，绿叶蔬菜可起到养肝的作用。像韭菜、菠菜、百花菜、芹菜等都有很好的舒肝养血，滋阴明目的作用。“满城风絮，梅子黄时雨”也是春季的特有景象，不少地方有“青梅煮酒”的习惯，也喜欢用梅子烹制各种菜肴，这有一定的养生道理。梅子色青味酸甜，能生津敛阴，柔肝开胃除烦，加少量酒浸泡，取其“行气走窜”之效，有助于升发肝阳。

　　肝性喜酸，民间素有醋能养肝之说。像肝炎、肝硬化等慢性肝病患者，胃酸一般较少，不能有效地杀灭从口腔进入胃肠道的细菌，因此容易发生感染。而常吃醋则可以增加胃酸度，对护养肝脏有莫大的裨益。除了米醋外，酸味食物还有山楂、酸枣、葡萄、樱桃、杨梅、苹果、酸奶等。

　　肝主疏泄，恶抑郁。俗话说“怒伤肝”，“万病气上来”，如果肝气郁结不畅，就会产生一系列疾病，如月经不调、高血压、抑郁症，甚至恶性肿瘤等严重疾病。在食疗上可多吃一些具有疏肝理气功效的食物，如玫瑰花茶、佛手瓜、香椽、橙子等，能改善抑郁、暴怒等不良情绪。