“醉翁之意不在酒，而在乎山水之间。”

　　而山水之乐，“得之心而寓之酒也。”1001年前，北宋醉翁欧阳修就一语戳穿酒文化与山水旅游的“情景交融”。

　　作为具有“酒中贵族”之称的“黔酒”，早在3000多年前，就已经颇具规模的酒文化，不但是我们悠长厚重的文化遗产，同时也是世界文化遗产的重要组成部分。

　　多年来，尽管黔酒文化被诸多有识之士提及并力图使之成为有效的经济资源，造福黔民，但同样由于诸多因素的制约，黔酒文化的挖掘、开发、利用只是停滞于一种无法萌动的初始状态。

　　程绍珊，中国著名营销实战专家，北京迪智成企业管理咨询有限公司董事长，清华、北大等著名高校特聘教授。

　　在业界，程绍珊凭借深厚的理论功底、实战能力和卓越的市场成效，被业界公认为“中国新一代营销领军人物”。

　　主要营销专著有《建设有机性营销组织》、《营销实战招法——营销策略规划与组合》、《高绩效营销队伍的建设与管理》、《营销模式创新》。

　　就我省如何开发和利用好“黔酒文化”、发展旅游，如何做好省域经济的品牌定位，本报记者与程绍珊先生面对面。

　　寻找旅游的“载体”

　　“爽！”

　　这是程绍珊先生对贵阳的第一印象。

　　在他的“爽”中，除了独特的“冬无严寒夏无酷暑”的气候、美丽的自然风光和丰富的人类共有的文化遗产外，更重要的是贵州人民的好客和豪爽。

　　程绍珊先生说，“每次都意犹未尽！”

　　作为“中国新一代营销领军人物”，程绍珊的职业习惯就是从市场和经济入手。

　　程绍珊与国家高级品酒师、贵州省政协委员、贵州省管专家梁明锋因酒而成为好友，并4次到贵州作客。对贵州经济，程绍珊认为：“贵州的后发优势”是其他区域无法匹敌的。

　　贵州有着太多的资源优势，在他的意识中，这些资源是任何区域无法用经济获取的。而在这些资源中，除了丰富的矿产资源外，更重要的是有着大力发展旅游及服务产业的民族风情、美食文化、人文内涵和自然风光。

　　从总体来看，贵州要走一条具有自身特色的开放路径。

　　他认为，从单一角度讲，发展工业，贵州比不过沿海，发展服务业，比不过北京、上海等地，发展医药，比不过黑龙江，发展矿业，比不过山西，就连具有唯一性的“国宝”级的贵州酒业，市场效应和四川也有一定差距。

　　因此，最有迸发力的就是旅游。

　　当前，贵州策划并大力发展旅游业，是走对了路子，但路子还得加宽、加厚，还得开发更多路径。

　　比如“多彩贵州”这种营销模式就很不错，尽管有“七彩云南”、“天府四川”等营销概念在，“多彩贵州”在民族风情推介上，效果很有特色。

　　再比如“爽爽的贵阳”，这些营销概念都很吸引人，但得有载体，“爽爽的”，要有能够承载“爽爽的”这个概念的实在事物。

　　比如灵秀，就有西湖为载体，民族风情，就有西双版纳、香格里拉、滇池，而贵州，不能只有黄果树，因为黄果树在一定程度上，还不能完全承载“爽爽的”这个概念。因此，得开发并挖掘一些载体，“爽爽的贵阳”、“凉都”这些概念上的东西就着地了，旅游就有前景。

　　而让他更感兴趣的是，贵州的“酒文化”的开发和利用。

　　黔酒文化是世界遗产

　　酒的诞生和人类的诞生紧密地联系在一起，不可分割。

　　在程绍珊的眼里，他和众多专家一样认为：“黔酒文化不但是贵州的遗产，同时也是世界的遗产。”

　　程绍珊说，贵州是国酒之乡，民间酒文化的内涵深不可测，各种酒器、酒旗、酒歌、酒令、酒举、酒礼、酒会……

　　黔酒不是简单的勾兑酒，它是贵州少数民族悠久的历史和灿烂的文化相掺和，并经漫长岁月“发酵”、“蒸馏提纯”出来的玉液琼浆，事实上，黔酒是贵州少数民族丰富多彩的文化载体，如黔酒习俗中的“满月酒”、“姑娘酒”、“女酒”、“讨八字酒”以及“咂酒”、“栽花竹酒”、“打印酒”等，都是民族文化的不可分割部分。

　　同样，在文化遗产热的今天，黔酒文化的唯一性、独特型、不可复制性、原生态性，这些都是世界文化遗产。

　　“黔酒文化”的丰富“钱图”

　　此外，除了历史悠久外，黔酒文化不但资源丰富、异彩纷呈，而且还蕴含无数“钱图”。

　　程绍珊分析说，从产业来讲，黔酒还有很大很广的扩大和升值空间，而黔酒文化本身，也有着无限可开发、挖掘和利用的价值。

　　程绍珊说，就黔酒文化本身来讲，黔酒文化的开发和利用目前还是一片空白，并未形成真正意义上的产业，而事实上，黔酒文化本身就是无价之宝。

　　他说，尽管多年前，茅台酒集团投资兴建了“茅台国酒文化城”，该城占地3000余平方米，共有汉、唐、宋、元、明、清及现代7个展馆系统介绍了中国历代酒业的发展过程及中国历史上与酒有关的政治、经济、文化、民俗等方面的典故，但这和“黔酒文化的开发和利用还有很大的距离。”

　　他认为，茅台酒故事中的《刘邦畅饮枸酱酒》、赵匡胤、朱元璋借酒夺权；关羽“单刀会”以酒为政治斗争工具；三国刘备以酒笼络人心，以及近代《周总理与茅台酒》、《陈毅宴请黄炎培》、《许世友与茅台酒》等与茅台的故事，还有有“铁娘子”之称的撒切尔夫人喝醉了茅台酒、卓别林认识了真正的“男子汉”等故事，都是酒文化的内涵之一，这些，为贵州酒文化旅游奠定了人文基础事实依据。

　　此外，黔酒文化的历史遗迹以及原生态的一脉相承的酿酒工艺，也为黔酒旅游增添了无数色彩。

　　这些历史传承的东西一旦运用于酒文化旅游中，不但满足游客猎奇心理，同时也让游客领略了酒中文化的无穷魅力。

　　他认为，一种文化，一种消费模式，必须具备一定的文化及概念载体，在黔酒中，有现实的无数载体存在，因此每一个载体都是一个“钱图”的存在方式，利用好了这一方式，黔酒文化必将成为一种时尚和品牌。

　　黔酒文化应成为旅游亮点

　　将黔酒文化与山水旅游结合起来，贵州旅游就神形兼备了。

　　在程绍珊的分析中，当前，贵州具有独特的民族文化资源和得天独厚的气候条件，在整个中国的旅游结构和旅游资源中，贵州的资源更独特而丰富。

　　其理由是，气候条件，贵州不但拥有云南不多的气候条件，而且有独特的喀斯特地貌和世界一流的黄果树大瀑布；民族风情上，贵州有17个原生态的土著居民，他们的文化某种程度上比云南的更丰富、更多彩。也就是说，贵州不但拥有和云南同样的自然资源和民族文化资源，而在酒文化上，黔酒文化在世界上具有惟一性，是其他任何区域没有的，因此，唯一性的东西本身就蕴含无穷价值，将这一无穷价值和现有的资源有机融合在一起，就是世界上独一无二的资源。

　　而就酒文化旅游而言，此前，山西汾酒集团曾经力图打造酒文化旅游基地，而宜宾的五粮液集团也欲开创中国酒文化旅游第一圣地，就连大连市也打造了首家酒文化博物馆。

　　这些地域尽管都多少与酒有关，但从中国酒文化的代表性和丰富性来看，黔酒文化是这些区域无法比拟的，其原因是，黔酒文化是任何地方无法复制的，而这种无法复制性主要体现在黔酒传承的是中国几千年来一脉相承的酿酒工艺，是原生态的，而其他区域的酒，更多层面上是屋里反应的衍生物，有人工痕迹。

　　因此，他认为，真正意义上的酒文化、酒都、酒文化圣地是在贵州而不是在其他地方，由此，贵州有着打造酒文化圣地、酒都这些概念的现实资源。

　　当前，黔酒文化当然是以茅台为代表，但在茅台之下，还有多个少数民族的地方酒，这些酒和酒蕴含的文化的总和就是“黔酒文化”。

　　而在贵州的其他地方，尽管部分区域和酒文化多少有点关系，但还只是“原生态”，还应更多的挖掘。

　　他认为，作为拥有“国酒”之名的贵州，在享受自然赋予的同时，也肩负着将这一文化发扬光大的责任。

　　一旦黔酒文化成为一种旅游品牌，贵州旅游就独一无二，就会有很美好的明天。

　　程绍珊精彩言论：

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