有一个广告里说：“河南最中国”。对此，我深以为然。河南是中国文化的主要发祥地，他的许多文化特征也深刻的反映着中国的文化特征。
同时，河南又是中国酒的发源地。中国考古学家在对河南贾湖遗址的考古发掘中，发现了目前世界上最早的酒的证据，更将中国造酒历史向前推进到了距今9000年。传说中的造酒的祖师杜康也是河南人，可以说，流淌了几千年的中国酒文化的源头就在河南，河南酒文化的深厚在中国是首屈一指的。
现在，国内有37000多家白酒生产企业，30000多个白酒品牌，但白酒销售额的1/3在四川实现；1/3在河南、安徽、山东、广东实现；1/3在其它省分实现。河南省是全国酒类产品生产和消费大省，豫酒历史悠久，文化积淀深厚。改革开放以来，河南白酒业发展迅速，涌现出一大批名优产品，形成了闻名全国的豫酒板块。
生产方面，河南酿酒行业曾经创造过辉煌战绩，1998年，河南白酒业达到历史最高水平，产量42多万千升，居全国第三位。1998年以后，由于受机制、质量、经营等因素的影响，豫酒走入低谷，产量及市场份额下降，效益滑坡。2002年以来，通过转换机制，调整产品结构和经营理念，豫酒在恢复中发展，形势有了一些好转，但是远没有到达其巅峰时期的水平。消费方面，河南的酒类消费连年位居全国首位，酒类消费市场巨大。
由河南省名牌战略推进委员会、河南省酒业协会联合举办推选出了河南名酒，宋河、仰韶、赊店、伊川杜康、宝丰、张弓、四五、汝阳杜康、金星、奥克、月山、维雪、皇沟、乌龙、府泉、亚洲、悦泉、天裕十八个河南名酒品牌组成了豫酒阵营，其中白酒企业10家，啤酒企业7家，葡萄酒企业1家。
豫酒的差距与突破
虽然豫酒近几年发展较快，但与全国产酒强省四川、山东、贵州、安徽、江苏等省相比，尤其在经济效益上，仍有较大的差距。
2005年，河南白酒的产量是27.71万千升，销售收入37.46亿元，每千升酒的收入和利润分别是13519元和823元；但是，同期四川省的这几类指标则分别是51.89万千升、264.89亿元、45802元和5800元，差距极为明显。而就全国水平来说，河南在这几项指标上仍显落后。全国平均一瓶酒卖10元钱，而河南的白酒每瓶则只卖5元钱。
豫酒的差距表现在以下诸多方面：
1、品牌优势不突出，没有全国性的大品牌和强势品牌群；
2、营销水平比较低，理念滞后；
3、产品结构不合理，中低档产品比例比较高，缺乏有影响力的高端品牌；
4、市场竞争无序，缺乏有效的管理手段——这种内部的忧患，制约着豫酒“内功不足”。
因此，缩小豫酒差距的突破点就在于：
1、实施名牌战略，在稳定并提升豫酒质量的前提下，突出豫酒风格；
2、突破地域限制，走向全国；
3、豫酒企业站在行业角度，树立豫酒板块概念，形成崭新的竞合关系；
4、加强豫酒文化研究与传播；
5、提高全行业素质，促进营销策划水平。
37000家企业与白酒市场“红海”
中国有多少个县？据统计，全国有374个县级市，1642个县（包括自治县、旗、自治旗、特区和林区），还有845个市辖区。中国有多少家白酒企业？据统计国内有37000多家白酒生产企业，30000多个白酒品牌。
也就是说，平均每个县域内，聚集着十几个白酒生产企业、十几个白酒品牌。似乎是“繁荣昌盛”，但再看看另一组统计数字，我们就会明白这30000多家企业的生存现状。
绝大多数中小白酒企业的日子是很艰难的，他们在37000家白酒生产企业聚集形成的白酒市场“红海”中，左支右绌，举步维艰。白酒企业竞争陷入“杀敌一千，自损八百”的血腥红海。
不在变化中爆发，就在沉默中死亡——消费市场转型中的蓝海
目前，白酒消费市场正在经历着一次转型。
我国白酒产量已从1996年的801万吨下降到了2004年的323万吨，而啤酒产量从1681万吨上升到2738万吨，葡萄酒产量从17万吨上升到近40万吨，黄酒产量也略有增加。可见由于居民消费习惯的改变，葡萄酒和啤酒对白酒的替代逐步增强。
主流消费群体日益年轻化，现代时尚，受过良好教育，收入颇高的年轻人表现出和即将表现出巨大的消费能力。
女性酒的消费量日益攀升，女性消费者成为酒类消费者中不可忽视的力量。
转型就意味着革命，意味着资源的重新分配整合，就意味着新的市场机会。如何抓住这种机会，从消费者不断演变的需求中挖掘出新的“蓝海”，是从37000家白酒生产企业拥挤的“红海”市场中脱颖而出的关键。
高端化中的蓝海
目前，高档白酒销量占整体白酒行业总数的0.5％左右，但利润却占到白酒整体行业累计利润的2/3，白酒行业的整体利润向高档酒集中已成为一种趋势。
高端市场往往意味着高品牌价值、高利润回报、高进入门槛，意味着其他企业无法模仿的独创价值，意味着“蓝海”。
目前，高档白酒销量占整体白酒行业总数的0.5％左右，但利润却占到白酒整体行业累计利润的2/3，白酒行业的整体利润向高档酒集中已成为一种趋势。
白酒的高端化是市场发展的必然，也是白酒企业一个战略性的机遇，一个发展的新希望、创富的新大陆：一个新的“蓝海”。
2000年以后的中国白酒市场一个突出的特点就是：高端酒市场出现了爆炸性地增长。近年来，中国高端白酒品牌不断出现。“水井坊”、“国窖" 1573 ”、“年份贵州茅台酒”、“洋河大曲 1915 ”、“蓝色经典洋河”、“金六福经典 08 ”、“古井贡纪年酒”、“酒鬼酒年份酒”等高端酒的热卖，将高端酒市场的天空映得一片火红。
成也酒文化，败也酒文化——酒文化中的蓝海
有媒体称：经过专家预测，中国酒业已经度过了作坊酒、工业酒、广告酒时代，进入了以知识经济社会为特征的文化酒时代。
中国人不缺酒喝，缺的是喝这个酒的理由。一瓶酒能卖出高价钱，不是卖酒水本身，而是卖附加价值。附加价值靠它的酒文化来支撑和提高。
现代的中国白酒业，也是谈酒必谈文化，谈工艺必称是古法酿造，大到大牌名酒，小到县城小酒厂，后面都跟着一堆的历史文化、历史名人，传统工艺。白酒营销也有“卖酒就是卖文化”的说法。
经过多年的发展，中国酒文化呈现出百花齐放、异彩纷呈的局面，众多的品牌、企业整合自身的优势，推出了适合自身的酒文化。
中国酒文化的“八国演义”
经过简单的归纳分类，我把中国酒文化归结为八大流派，不妨叫作中国酒文化的“八国演义”：
1、历史文化：
悠久历史自然是不可复制的、希缺的珍贵文化资源，因此，一些历史文化名酒纷纷推出悠久的品牌历史文化。剑南春号称“唐时宫廷酒”，泸州老窖推出“国窖1573”，沱牌挖出了600年前的酒坊，忙不跌地推出“中国白酒第一坊——水井坊”，茅台、五粮液也纷纷推出年份酒，来抢占历史文化资源。
2、地域文化：
好酒离不开好水、好的粮食和适宜的菌群，而且一方水土养一方人，因此酒有很强的地域性。茅台、汾酒、枝江大曲、衡水老白干、绍兴花雕等就是地域文化的代表。
3、名人文化：
“山不在高，有仙则名。”名人喝名酒，名人助成名酒品牌。诗仙太白、大千酒、曹雪芹家酒等就是利用名人文化。
4、传统儒、释、道文化：
孔府家酒附着“孔府文化”和传统“家文化”，和酒则是运用传统儒家伦理道德；舍得酒的“舍得”一词最早出自梵语，在融合了中国的老庄道学思想后，遂演化成为禅的一种哲理，算是佛学；小糊涂仙的“难得糊涂”则是无为清净的道家思想了。
5、养生文化：
竹叶青酒、椰岛鹿龟酒、致中和五加皮、杞浓酒蕴涵着修身养生的健康文化。
6、“福”、“禧”文化：
金六福、剑南福和各种婚宴酒则是注入了人们喜闻乐见的喜庆、吉祥的文化情感。
7、时尚文化：
随着酒类消费的代际转换，人们对酒的时尚化要求越来越强，一些顺应时尚的酒文化应运而生，表现不俗的洋河“蓝色经典”即是其一。
8、市井文化：
市井百姓自有市井百姓的文化情感，店小二酒、乡巴佬酒等传达的市井俚俗文化，传递着轻松调侃，满足着这类文化情感的需求。
中国酒文化的“五大误区”
解读酒的广告的时候，经常会为某些品牌所诉求的酒文化哑然失笑。一些小品牌的五花八门的酒文化不必说它，一些比较知名的品牌也经常有偏失。
马斐简介： （特约撰稿人：马斐）
中国注册高级策划师
河南省十大杰出营销专家、
中国酒业十大策划人奖获得者、
中国十佳电视节目策划人
郑州九度营销策划机构总经理
郑州大视野策划传媒有限公司总经理
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